寻味黔菜考察宣传活动走进册亨

中国黔西南讯（通讯员 李顺丹） 7月24日，《中国黔菜大典》编撰委员会专家、《四川烹饪》杂志摄影师、黔西南州餐饮行业协会、州商务和粮食局相关人员一行来到册亨，开展寻味黔菜——考察宣传活动，并对我州“百年美食”县级评选工作进行指导。

考察组一行先后考察了册亨早餐市场、菜市场以及地方特色美食，实地走访了册亨的五色糯米饭、冗渡第一家牛肉粉、酸菜鱼、炒腊肉等地方特色食品。每到一处，考察组一行都对册亨的特色食品细心询问、认真记录、细致拍摄，对册亨丰富多彩的布依民族美食充满了浓厚的探秘热情，通过现场看、现场听、现场吃，深入了解了册亨布依民族美食的悠久历史和深厚的饮食文化底蕴，并深入探讨册亨布依民族饮食的发展之路。

据了解，寻味黔菜——考察宣传活动，是为了弘扬黔菜文化，振兴黔菜经济，着力培育黔菜品牌做大做强，不断提高黔菜品牌在国内外的知名度和影响力。考察组专家来到册亨，收集整理册亨站《中国黔菜大典》的文字资料和图片资料，以挖掘册亨黔菜资源，传播册亨的菜文化，发展册亨黔菜产业，振兴册亨地方民族经济，推动册亨黔菜文化与旅游文化的大发展、大繁荣。

通过现场看、现场听、现场吃，考察组对册亨的布依民族特色食品给予了充分肯定，纷纷认为册亨食品无论是做工上还是外形上，都具有布依民族文化色彩，且用料考究、口感好、营养配搭合理、色香味俱全，呈现出了浓浓的地方民族风味和民族特色。