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邹记鸡肉汤圆
每逢元宵佳节,我国人民都有吃汤圆的习惯。汤圆的馅料,无论北方还是南方,大多以甜为主,也就是选用食糖(红糖、白糖均可,最好用红糖)配上捣碎的花生仁、核桃、芝麻、苏麻、果脯等作馅子。然而在清末年间的兴义城,一位叫邹宣化的老人,却独辟蹊经,创造了用鸡肉末包汤圆的吃法...
2011-06-21
五色糯米饭
五色糯米饭,也叫花糯米饭,是生活在南、北盘江沿岸的布依族人民创造出来的一种民族传统风味食品。布依族人民通过红、黄、紫、黑、白五种颜色的糯米饭,来展示自己五彩斑斓的生活,表达自己对美好生活的向往。每逢过年过节,或是贵客进家,布依族乡亲都要做一桌有五色糯米饭的布依...
2011-02-06
市场上的金州美食
腊肉、香肠腊肉是我州民间传统食品之一,每到春节,家家户户都会腌制腊肉。随着生活水平的提高,腊肉这种家庭制作的食品也成为一种商品。目前,我州最有名的腊肉要数望谟麻山腊肉和安龙笃山腊肉。望谟麻山腊肉和安龙笃山腊肉的制作方法大致相同,均以当地村民用自家饲养的新鲜生...
2011-01-28
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