【中国黔西南网图文直播】首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节盛大开幕

盘江山水美，金州“三碗粉”。今日9时，由中国饭店协会主办，贵州省黔菜文化研究会，黔西南州饭店餐饮协会、黔西南州各县市产业集团承办的首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节开幕式在兴义举行，中国黔西南网(www.zgqxn.com)、中国黔西南新浪官方微博(http://weibo.com/zgqxn)正在对开幕式进行图文直播，欢迎广大网友关注并参与互动！

首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节于6月28日—30日在黔西南州举行，以“共享山地美食、助推产业发展、聚力脱贫攻坚”为主题。本次美食节在兴义市设主会场，兴仁县、安龙县、贞丰县、晴隆县设分会场，兴义市主会场汇集了各地300余家企业带来的5000余种名特优美食、绿色食材及优质农产品，为大家献上一场名副其实的美食盛宴。

视频：盘江山水美 金州“三碗粉”

金州“三碗粉”是哪三碗

本届美食节是黔西南州贯彻落实中央脱贫攻坚决策部署，加快推动当地餐饮食材产业发展，加大传统特色餐饮美食宣传推介力度，大力发展以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子和晴隆辣子鸡为代表的金州“三碗粉”产业，促进地方经济快速发展，决战脱贫攻坚、决胜同步小康。

美食节期间各县（市）分会场活动丰富，兴义市将举办羊肉粉美食节，兴仁县将举办牛肉粉节，安龙县将举办剪粉节，贞丰县将举办粽子节，晴隆县将举办辣子鸡节等活动，让海内外游客体验“山地玩都”黔西南的舌尖魅力。

08：40【中国黔西南】美食节开幕式即将开始，现场已是一片沸腾……

08：42【中国黔西南】来来来，跟着黔西南日报社、中国黔西南网的记者们，一起走进吃货的世界

大美黔菜，黔西南菜品展示

中外美食家聚集美丽黔西南 （张霆 摄）

08：52【中国黔西南】现场美食多多，大波吃货即将来袭……

08：56【中国黔西南】精彩的文艺演出开始啦~

管弦乐合奏《瑶族舞曲》

苗族鼓舞《盛世苗鼓》

彝族舞蹈《阿妹戚托》

09：16【中国黔西南】黔西南布依族苗族自治州成立于1982年5月1日，是全国30个自治州中最年轻的自治州之一，地处黔、滇、桂三省区结合部。打开中国地图，我们不难发现，乌蒙山脉有两条南北流向的重要水系，一条向南流淌叫南盘江，一条向北流淌叫北盘江，如同母亲的双臂将黔西南州9县（市、区）紧紧环抱。这里，森林覆盖率52.7%，千山青翠、钟灵毓秀、人杰地灵；水质达标率100%，万水清澈、溪流淙淙、碧波荡漾；空气优良天数保持100%，空气清新、天高云淡、爽心怡人；年均气温19.4℃，夏无酷署、冬无严寒、四季如春……千里盘江、百条支流拥抱十万大山，构成了黔西南州1.68万平方公里的山水福地、生态宝地。

09：18【中国黔西南】优越的生态环境，注定黔西南成为盛产美食、品赏美食的地方。这里有兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子、晴隆辣子鸡以及遍布全州城乡的杠子面、刷把头、鸡肉汤圆、鸡蛋糕、盒子粑、饵块粑、糯米饭等上百种各具特色的美食，美食文化历史悠久，以羊肉粉、牛肉粉、剪粉为代表的山地特色美食，制作功法自清代延传至今，无论是加工米粉剪粉所用的大米，还是养殖产肉的牛羊，抑或是制作调料的食材，以及生产加工的工序流程，均秉承古法工艺，深藏着山地特色美食的“密码”，历时300余年，经久不变，一味相承。

少儿舞蹈《快乐小板凳》

参加开幕式的外宾

歌伴舞《兴义羊肉粉》

布依族舞蹈《梳花》

布依族舞蹈《布依•绣》

布依《八音坐唱》

文艺演出到此结束 （张霆 摄）

10：02【中国黔西南】开幕式由黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦主持。

许风伦

10：05【许风伦】尊敬的各位领导，各位来宾,现场的父老乡亲们：大家上午好！

山光水色春隐去，海天云蒸夏始来。今天，我们非常荣幸地迎来八方宾客，相聚“山地玩都•百花兴义”，参加首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节—兴义羊肉粉节开幕式，品鉴“盘江食材•金州味道”，为实现“共享山地美食，助推产业发展，聚力脱贫攻坚”共同努力。

10：05【许风伦】出席开幕式的领导和嘉宾，他们是：

商务部原副部长  张志刚

中国饭店协会会长、国际饭店与餐馆协会亚太区主席 韩  明女士

国际饭店与餐馆协会主席  加桑•艾迪先生

山西省政协副主席、民建山西省委主委  王  宁

中国饭店协会常务副会长  陈新华

中国饭店协会副会长  张景富

中国饭店协会副会长  戴  宁

民进中央办公厅副主任、机关党支部副书记  石树梅

奥华国际文化交流中心董事长、挪威籍华人   贾永华女士

中共黔西南州委副书记  州人民政府州长  杨永英

黔西南州政协主席  陈国芳

10：10【许风伦】出席今天开幕式的还有：国家有关部委、全国工商联黔西南“星火计划、科技扶贫”试验区联合推动组，中国饭店协会，省及省直厅局，云南省曲靖市、广西自治区百色市，对口帮扶黔西南州的宁波市、徐州市，省内其他8个市（州）和贵安新区、兴义市友好城市的领导。州四大家，各县（市）、义龙新区领导。特邀了国外嘉宾、台湾同胞，美食界、媒体界嘉宾，国内大型种植、养殖企业嘉宾，国内大型冷链物流、食品连锁企业嘉宾，阿里巴巴、京东等知名电商企业代表。州内美食及农特产展示展销商家和企业代表，种植、养殖、餐饮服务企业代表。让我们再次以热烈地掌声向各位领导、嘉宾、朋友们的到来表示热烈的欢迎。

10：11【许风伦】首先，请中共黔西南州委副书记、州人民政府州长杨永英致辞。

10：12【杨永英】六月的黔西南，万峰争奇，百花争艳。今天，我们相聚在这里，共同拉开首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节的序幕，推动黔西南州山地美食走出黔山、走向世界。在此，我谨代表中共黔西南州委、州人大常委会、州人民政府、州政协及全州350万各族人民，向出席美食节的各位领导、各位嘉宾和美食家朋友们表示热烈的欢迎！向长期关心、支持黔西南经济社会发展的各界人士表示衷心的感谢！

在全国、全省决战脱贫攻坚、决胜同步小康的关键时期，黔西南州将餐饮食材产业发展作为打赢脱贫攻坚战的重要产业来抓，大力发展以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子和晴隆辣子鸡为代表的金州“三碗粉”美食产业，将独具特色的山地美食推向全国、推向世界。2016年12月，我州举办“中国羊肉粉之乡”美食节，共有来自美国、法国、俄罗斯等15个国家的万余名客人相聚万峰林，共享万碗兴义羊肉粉，参与人数创下了国内历史之最，被载入了上海大世界《基尼斯纪录大全》。如今，有5400余家“三碗粉”经营店遍布全州城乡及全国各地，那份独特的人间美味香飘万里，让食客回味无穷、留连忘返。

杨永英 （张霆 摄）

10：20【杨永英】今天，我们在这里举行的首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节，由中国饭店协会主办，贵州省黔菜文化研究会、黔西南州饭店餐饮协会和州内有关县市饮食产业集团联合承办，以“共享山地美食、助推产业发展、聚力脱贫攻坚”为主题，汇集了各地300多家企业带来的5000余种名特优美食、绿色食材及优质农产品，在美食节活动期间集中展示，将为大家献上一场名副其实的美食盛宴！活动期间，我们除了在兴义主会场举办山地美食膳品鉴、“大美黔菜”展示、绿色食材及优质农产品展销、山地美食文化与产业扶贫论坛、招商推介会、文艺演出、休闲沙龙、摄影大赛、中国十大山地美食评选等精彩活动外，还在兴仁县、安龙县、贞丰县、晴隆县分别举办各具地方特色的美食文化活动，欢迎各位美食家到场体验！

10：20【杨永英】各位领导、各位嘉宾、美食家朋友们！我们相信,通过首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节的成功举办，金州“三碗粉”的香味必将会转化成为对黔西南山地美食的特殊情结而香飘全世界，让我们一起品味黔西南饮食文化之精髓、尽情体验山地民族文化之韵味！在这里，我们真诚邀请各位常来黔西南做客，观赏自然光风，游览历史古迹，领略田园风光，体验自然生活，品尝山地美食。纯朴善良、热情好客的黔西南人民，期待与您同酌友谊甘醇；美丽和谐的金州热土，期待与您共谱发展新篇章。

10：28【许风伦】接下来，请中国饭店协会会长、国际饭店与餐馆协会亚太区主席韩明女士讲话。

韩明女士

10：30【韩明】中国饭店协会与黔西南州结缘于2016年，在商务部有关领导的关心下，协会带领饭店餐饮业企业家考察了黔西南州的饮食文化和特色食材，在2016年年底，协会与黔西南州签订了产业扶贫战略合作协议，通过拉动餐饮产业链发展推动地方经济。并组织专家对兴义市羊肉粉的历史文化、烹饪技艺、品牌企业、发展规划、产业链支撑等多方面进行综合考察评估后，向兴义市授予了“中国羊肉粉之乡”的称号，今天再次来到黔西南感觉倍感亲切。

10：34【韩明】黔西南州环境、气候条件得天独厚，孕育了优质农特产品，世世代代传承了黔西南州特色美食文化。滋生了一系列山地特色美食，金州“三碗粉”当属其中典范，对于我们研究其制作工艺背后的山地饮食文化有着重要的意义。

本次活动中国饭店协会作为主办方之一，将积极共同推介山地美食，进一步挖掘、传承金州“三碗粉”文化内涵，助推脱贫攻坚工作，同时推动餐饮行业深度挖掘和开发山地美食、打造山地特色饮食产业。 也希望黔西南州有关政府部门深度挖掘民族悠久美食文化，秉承传统制作工艺，开发现代发展模式；尽快制作和完善相关标准体系，使其向产业化靠拢，逐步形成系列产品，壮大山地美食产业及产业链，打造“小品牌带动大产业扶贫发展模式”，助推地方经济发展。

10：36【许风伦】接下来，请国际饭店与餐饮协会会长加桑•艾迪先生致辞。

10：36【加桑•艾迪】尊敬的各位领导、各位来宾、各位朋友们：大家早上好！

加桑•艾迪（张霆 摄）

10：40【加桑•艾迪】今天我要谈的话题是《酒店业对经济的影响》。

酒店业对我们的经济和社会都有很大的影响，因为酒店、餐馆、俱乐部、快餐等各种各样的服务业都支持我们社会的发展，并且对我们的经济有很大的影响，它从各个方面支持我们的社会的发展。

我们要明白，旅游业远远不止是服务员服务于我们的酒店或游客。旅游业还为我们的全球经济贡献了765万亿美元的旅游收入，其接待游客的收入为1,3万亿美元，国际游客人数超过了10亿人次。中国旅游消费市场占全国旅游消费总额的24%。所有这些消费意味着我们又多创造了超过1亿的人才市场，超过了世界上20%的GDP总数。

你知道吗?世界上每天有10家新酒店开张，有30家新的食品店开张？  酒店业在我们的大都市、小城镇，甚至新农村都在扎根发展着，这一发展是旅游业成为主要出口产业的重点。

我们的酒店行业将为大家提供一个极好的经济发展机会，使他们能够选择各种方式进行管理和经营。酒店业的特点是员工数量极多。我一直在思考，政府可以通过什么方式帮助酒店业发展？目前我的建议是：1、政府提供酒店业建设的环境，并给予酒店业投资的鼓励性政策。2、建立适合员工培训，发展和深造的机构。 3、为酒店培训学校的成立提供政策性帮助，协助创建学校和管理学校。

今天我们已知酒店业影响着各省，市，地区的经济增长以及全球范围内的经济增长。酒店业在全球范围内的巨大影响对中国来说是积极的，从中我们获益匪浅。  谢谢各位！

10：45【许风伦】接下来，我们举行“中国羊肉粉之乡” “国际山地美食节永久会址” “中国饭店业绿色食材采购基地”的授牌仪式。

10：50【许风伦】长期以来，中国饭店协会心系黔西南发展，关心教育事业发展，在韩明会长等领导的帮助下，中国饭店协会提供了第一批捐资助学金十万元人民币，用于改善兴义市下五屯街道办纳山小学教育教学条件，帮助贫困学生减轻家庭负担。下面请捐资代表南京古南都集团执行董事、南京明德慈善基金会理事长姚秋明女士、受捐代表兴义市下五屯街道办纳山小学校长雷鸣移步主席台，举行捐资助学仪式。

10：52【许风伦】下面举行兴义市山地美食烹饪学校授牌仪式，请中共兴义市委副书记、市人民政府市长袁建林授牌，兴义市中等职业学校校长谢道毅接牌。中共兴义市委、市人民政府决定，由兴义中等职业学校承办兴义市山地美食烹饪学校。

10：54【许风伦】下面，请餐饮企业代表、中国饭店协会副会长、杭州饮食服务集团有限公司总经理戴宁先生发言。

戴宁

10：57【戴宁】今天，很高兴也很荣幸与各位来宾共聚黔西南，同品山地美食的独特魅力，见证黔西南州产业的飞跃发展。近年来，中国的餐饮业蓬勃发展。现在的餐饮消费也已进入到体验经济时代，这就要求一种美食具有让顾客“品有味，观有形、食有情”的独特魅力。特色是传统餐饮立身之本。关注地方风味、精细化定位、拥有特色菜肴，精细化的创新定位渐成趋势。同时，消费者对于健康、营养、养生的餐饮消费需求，也使得餐饮企业更加关注原辅材料的绿色有机安全。

黔西南州气候独特、自然条件得天独厚，山地特色资源绿色、生态、有机，典型的地域民族美食代表“三碗粉”特色鲜明、口感符合大众偏好，对于打造以传统美食为基础，以上下游产业为依托的生态美食产业链具有天然的优势。黔西南州依托食材绿色、健康、生态、丰富等特点，加快推进餐饮食材产业发展，重点开展食材供应、劳动力输出和品牌培育等工作，发展前景广阔，必将带动其相关产业蓬勃发展。

此次举办的国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节—兴义羊肉粉节活动，是一次展示地方传统美食灿烂文化的盛会，是连通黔西南州与各地友谊的纽带和桥梁，同时也向所有与会代表展示各民族特色美食的灿烂文化，共享美食与旅游生活的多彩魅力。尊敬的各领导、业界同仁们，我们将以此次山地美食节为契机，利用好这个平台，对接黔西南州政府和各有关部门，实现资源共享，促进互利共赢，共同推动餐饮行业和黔西南州在食材对接、种养殖基地建设、人力输出、管理提升、商业模式打造等方面的全方位合作，共同推动黔西南州以餐饮带动产业链发展，从而推动地方经济发展，帮助百姓脱贫致富的宏伟目标。

11：02【许风伦】下面举行项目签约仪式，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节全州签约项目共71个，签约总金额267.95亿元。一产项目42个，签约金额78.64亿元，二产项目13个，签约金额51.45亿元，三产项目16个，签约金额137.86亿元。其中，兴义市签约项目16个，签约金额140.59亿元。兴仁、安龙、贞丰、晴隆等县（区）共签约项目55个，共签约金额127.36亿元。请签约各方代表在签约区签约。

签约仪式

张志刚

11：10【中国黔西南】商务部原副部长张志刚宣布本次活动开幕。

开幕式到此结束，请跟随黔西南日报社、中国黔西南网“现场云”直播美食节的节奏，和记者网红一起去兴义桔山广场品美食~

直播视频：https://live.xinhuaapp.com/?companyId=149734142346712&id=149857494506282&from=timeline&isappinstalled=0

作者：记者 许新晓 查必芳 魏浩然 彭原清 赵漫漫 黄莹 桂松 邓忠胜