夜色撩人美食香

为曾经的稻子巷夜市，干杯

彭原清

曾经的稻子巷 彭原清 摄

　　在兴义这座城市里，每一个人都无法抵挡夜市的诱惑，这里聚集了城市的真滋味，只要尝试过，就会被它深深地吸引，也正是这样的吸引才能够让我们更深层次地了解真实的兴义，品味精彩的市民文化。

　　说到兴义最具代表性的小吃街，不少人仍然会第一时间联想到当年的稻子巷夜市，食客们都为之动容，烧烤、蒸煮、油炸、凉拌，品种多样。而今，夜幕下的稻子巷已不复当年容貌。

　　刚参加工作的时候，下班总喜欢跟朋友、同事去稻子巷夜市吃烧烤、喝啤酒，熟悉的场景总能让我的思绪飘远。稻子巷的夜市不知道从什么时候开始火起来的，一到晚上，吃饭的、喝酒的，人来人往，熙熙攘攘，全都分散在每个夜市摊上，一时间，稻子巷变成了“大排档”，也许是当时街心花园的酒吧比较集中，大家已经把这里定位为酒后宵夜的首选，“夜猫子”们深夜饕餮的地方。

　　记得有一年，朋友们中的“白富美”小颖从外地回兴义，问我兴义有什么好玩的好吃的，我推荐了稻子巷小吃街，小颖立马嚷道：“正合我意啊，邀几个姐妹‘杀’过去吧。”到了那儿，看着油腻腻的桌子，小颖显然很不适应，一脸嫌弃地坐在边上，看着大家都没有要换地方的意思，最后也只能妥协，尝试起了“地摊货”。谁知道，自这次之后，有“洁僻”的小颖就对这里的夜市上瘾了，时不时就打电话邀我们去觅食。看来，稻子巷夜市的魅力已经彻底征服了她。

　　如今，兴义的稻子巷夜市“大排档”已不复存在，也多了许多热闹的夜市，卖的东西丰富多彩，但是，再也找不到那时的激情，再也不会跟姐妹们吃着小龙虾、烤串，坐在简陋的小摊边大声地聊天……无数个瞬间，脑海里掠过当年逛夜市的身影——再逛一次可好?!

　　举起啤酒相碰，为曾经的稻子巷夜市“大排档”。

能想到最浪漫的事——陪老婆吃烧烤

陈永贤

　　最近老婆常抱怨，“嫁你一辈子，都没能一起好好逛过夜市，吃吃烧烤。”在我老婆心中，能与我一起吃吃烧烤，就是一件幸福的事。

　　为满足老婆的心愿，我决定也带着老婆经常去吃一吃夜市下的各种美食，特别是老婆提到的烧烤。我们去的这家，生意特别好，来的大多是年轻的情侣，我们老夫妻也加入他们的队伍。我一看，烧烤的内容太丰富了，烤肉、烤鱼、烤虾……品种繁多。

　　我要了鸡腿，还有平时少见的烤瓢儿菜、瓜片。平时我们在家就只知道炒或煮，这里拿来烤，觉得很新鲜。只见老板将竹签串好的瓢儿菜等放在火上边烤边翻，待有点熟了，就用刷子刷上油，再继续烤，最后再放酱油等调料，再烤一会，全熟之后，再刷上五香辣椒面就完成了。烤瓜片什么都不放，保持了瓜片的清香，吃几口鸡腿，吃一口瓜片，就爽了，那瓜片，虽然是烤的，但一咬，全是水，天然的瓜味，淡淡的甜味，马上就解除了吃鸡腿后产生的油腻感，真是绝配。

　　很多吃烧烤的人都是吃了晚饭的，但走到烧烤摊前，总忍不住那香辣麻咸的诱惑，又坐下来吃。

　　现在的烧烤摊，早已超出了我记忆中的烧烤范畴。特色的有烤蚂蚱，蚂蚱在火上被烤成金黄色，只需放一点点椒盐，就成了美味佳肴，吃在口里，脆中带绵，绵中透香，香中微甜……那滋味真叫一个爽。

　　夜市上的烧烤摊，样样齐全。肉、蛋、菜、野味……山珍海味全都有，只要你坐下去，想吃什么就能有什么。

　　兴义的夜，陪着老婆四处逛逛，到处吃一吃美食，成了我这个俗人能想到的最浪漫的事。

晴隆油炸鸡壳壳　飘在夜市的奇香

赵玖义

　　自助烤豆腐、卷粉、丝娃娃、油炸鸡壳壳……

　　夜幕降临，在小城晴隆，伴随着大街小巷陆续亮起的路灯，从东街到西街，沿南街过北街，来自四面八方的小贩精心地为爱好美食的晴隆人沿街准备了各种各样的美食。

　　沿街摆放的夜市小吃摊，牛腩、羊腿、猪蹄、鸡翅、鸭肝、鹅掌、韭菜丝、南瓜片、洋芋坨坨……

　　凡能食用者，应有尽有。烟熏、火烤、油炸、水蒸……各种不同的制作方式成就了一道道美食，远闻着香，近看着美，吃在嘴里耐品。

　　在众多美食中，晴隆鸡壳壳的名气越来越大。某日，同事小郭的几个兴义朋友就专程开车从高速一个半小时“杀”到晴隆，为的是品尝一下鸡壳壳。当时，恰好是晴隆油炸鸡壳壳销售最旺的点，排队等了半个多小时，“狠狠地”点了炸鸡翅、炸鸡肝、炸鸡腿……“宰”了小郭一顿。

　　久居晴隆的人，对油炸鸡壳壳爱得深沉。一只鸡，掏空内脏，留下鸡肝、鸡胗、鸡肠子洗净，剁下鸡爪、鸡翅、斩断鸡头、大小腿连着卸下，剩下的就是鸡壳壳。鸡壳壳的肉不多，但骨头不少，鸡脊背、肋骨全都在上面，入油一炸，骨头的香味被吸了出来，加入芝麻、花椒等佐料精制而成的辣椒或者秘制的酱，连肉带骨头，放在嘴里吮吸，腌制过的香味在嘴里蔓延。

　　夜幕降临，卖鸡壳壳的小贩支起一口大铁锅，装满半锅油，也不支牌子，也不用吆喝。食客点个鸡翅、鸡腿、再或者来个鸡爪，入油一炸，鸡肉、鸡骨头的香融入傍晚略带湿润的空气，飘过小巷。陪着大人逛街的小孩，牵着手的情侣，步履蹒跚的老伴，慕名而来的食客，聚拢到老板沿街摆放的小桌子旁。

　　“老板，点个鸡胸、鸡肝，炸串鸡脖子……”一边是一波又一波的好吃者，一边是满脸冒油的老板不停在油锅里翻搅鸡壳，抄起大剪刀把鸡腿鸡壳剪成花一样。吃的人一边说着各自的故事，耐心等待，细细品尝。

穿行在繁华的夜市

李登祥

　烙锅 赵漫漫 摄

　　特色烧烤 尹婷梅 摄

　　难得有着这样的机会，趁着到亲戚家吃酒的机会到贞丰县城逛逛，印象最深刻的便是夜市的生活。

　　那几天，我白天忙了一整天，晚上还有精神和嫂子带着孩子一起逛夜市，我们逛中大街，也逛丰茂广场，因为那两个地方的人很多，尤其是在夜色中，灯光照耀下的街道显得更加地美丽。

　　那里有卖烧烤的，有卖玩具的，有卖首饰的，还有冷饮店，甚至可以说，夜色下的市场远远超过白天的繁华。看着这一幕幕，不由得让我感概万分，想想前些年，第一次来县城的时候，这里并没有什么中大街，也没有什么丰茂广场，比较繁华的桂花街，夜市里的小摊上，卖的东西也远没有这么多、这么齐全。算起来，没有几年的时间，县城就发生了这么大的变化，吸引着越来越多的人来到这里安家。

　　看着街上走过的一对对情侣，看着他们手牵着手的样子，让我不禁想起六七年前，我与妻子恩爱的场景，那时，我们也来贞丰逛逛夜市，我们也不忘手牵着手穿行在夜市里，一起吃罗锅，一起吃烧烤，一起散步……虽然那个时候的夜市没有现在这么繁华，但是，那个时候的夜市却是如此地迷人，充满着柔情蜜意，哪像现在，妻子在遥远的深圳打工，彼此天各一方。

　　很想念妻子，应该把她留在身边，抽出时间多陪陪她，带她一起来看看这个迷人的夜市，重新拾取曾经恋爱岁月里的那一份甜蜜。