大量铜釜说明，自古天事地事吃是大事

铁制三脚架 兴仁交乐汉墓出土

铜釜 兴仁交乐汉墓出土

铜釜 兴仁交乐汉墓出土

最近在追央视的《新三国》，其中一个场景印象深刻。曹操死后，曹丕做了魏文帝，但对胞弟曹植仍有忌惮，便命其七步之内，以“兄弟手足”为题，作诗一首，欲借口除之。不料，才高八斗的曹植出口成章，应声而出：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急？”诗中，曹植以“豆”自喻，煎熬自己的，正是同根生的“豆萁（茎）”曹丕，借指兄弟阋墙，手足相残。曹丕听后，脸有愧色。这首脍炙人口的诗，因限七步完成，故称《七步诗》。最初来源南朝宋时期的《世说新语》，这本书类似今天的段子小说，罗贯中又引入《三国演义》进行二次加工。因此，该诗是否真为曹植所作，尚存争议。不过，故事很精彩，诗中描述熬煮豆子的炊具——釜，也确有其物。

 釜，简单的说，就是古代的锅。贵州不仅有，而且数量多。仅一个赫章县可乐遗址，就出土秦汉时期铜釜50件以上。黔西南州博物馆，馆藏铜釜也有几十件。除了数量多，贵州出土的铜釜，形制样式也很多。但最常见的为敞口、束颈、鼓鍑，圜底或平底。鍑部多铸对称铺首，两侧焊接对称环耳。大小则和今天的锅相当。

釜当然不止用于煮豆子，古人也常常用于煮羹。所谓羹，就是用蒸煮的方法，把肉、菜或米面等，煮成糊状的食物。《史记·楚元王世家》记载了一个“羹尽轑（lǎo）釜”的故事。汉高祖刘邦有兄弟四人，长兄为伯，死得比较早。刘邦起事前，喜欢交朋结友。但囊中羞涩，没闲钱请大家吃饭。因此有朋自远方来，虽不亦说乎，但挨到饭点，只能带众人到寡居的大嫂家蹭饭。次数多了，大嫂也烦。便“佯为羹尽，轑釜，客以故去”。“轑釜”，即用勺刮釜，大嫂故意用饭勺把锅刮得很响，让小叔这帮狐朋狗友们知道没饭了，以后也别死乞白赖来蹭饭。客人走后，刘邦不信，便到灶边，“视釜中有羹，繇是怨嫂”，埋怨嫂嫂不顾大局。有意思的是，刘邦登基称帝后，将大嫂的儿子刘信，封为羹颉侯。颉作减克、克扣之意时，读jiá，与戛（jiá）同音，戛即敲打。意思大概就是，你母亲是敲锅的。 

釜不仅可以煮饭填饱肚子，同样可以鼓舞士气。秦朝末年，全国农民大起义，诸侯群雄并起。秦将章邯、王离率四十万大军，将赵军主力围困于巨鹿。楚怀王以宋义为上将军，项羽为次将，范增为末将，率军数万，北上解巨鹿之围。主帅宋义，本想秦赵两败俱伤，楚军坐收渔利，便一拖四十六天不进。次将项羽痛斥并杀之。《史记·项羽本纪》记载：“乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑，烧庐舍，持三日粮，以示士卒必死，无一还心”。意思是救兵如救火，项羽领上将军后，率大军渡过漳河，每个士兵限带三天干粮。同时，将军中做饭的锅，全都砸掉。将所有渡船，全都凿沉。意喻自断退路，不胜不还，这便是“破釜沉舟”的由来。 

前文说过铜鍑和铜釜的区别。铜鍑的环耳，较细或较薄，不利受力悬挂。铜釜作为炊具，环耳粗壮有力，可以受力，但同样不利于悬挂，并于下方点火，进行加热炊煮。原因有二。其一，铜釜敦实厚重，尽管环耳可以受力，但长时间悬吊，环耳仍然容易损坏。其二，环耳的位置并不在口沿，而是多在束颈和鼓鍑之间，这个位置进行悬挂，悬挂物和铜釜敞口会直接发生摩擦。如果使用金属链条，容易蹭坏铜釜的敞口。如果使用麻绳或动物筋条，则容易被敞口磨损割断。铜釜腹部一般铸有铺首装饰，因此环耳显然不再作为装饰，其作用应该是方便用手抬举移动。铜釜不是通过悬吊的方式加热，那用什么方式加热呢？通过考古发掘，在贵州的东汉墓葬中，伴随铜釜出土的，经常有铁制三脚架。其上为一个圆形铁圈，其下为三根铁足，微微外撇，以增加稳定性。圈与足接头处，另焊接三根铁条，用于托底。大的铜釜，可直接放置铁圈上。小一些的，可放在托底的铁条上，也非常稳固。同时，利于下方生火加热。今天，在西南山区少数民族家中的火塘上，这种加热方式，依旧还在延续使用。 

古代行军打仗，五人为“伍”，十人为“伙”。这个“伙”，就是伙伴。换句话说，就是大家在一口锅吃饭。因此，釜必须要专人携带，不然没饭吃。至于灶，简单的作法，在扎营附近挖个土坑，垫几块石头，即可成灶。一釜一灶，即可炊事。战国争雄，魏国大将庞涓率兵攻韩，韩向齐乞援。齐遂派孙膑为军师，出兵救韩。第一日，孙膑败，庞涓占领齐军营地，派人细数釜灶，够十万兵马炊事。第二日孙膑又败，弃营的釜灶，能供五万人炊事。第三日再败，釜灶仅供三万人炊事。庞涓大悦，认定孙膑已溃不成军，便快马加鞭，连夜追击。不料，这是孙膑利用魏军的恃勇轻敌，通过故意削减“釜灶”，迷惑庞涓的计谋。导致魏军追到马陵，中了埋伏，几乎全军覆灭。这就是让孙膑名扬天下的马陵之战。 关于“釜”的故事，还有很多。如我们经常用的成语“釜底抽薪”。又如“鱼游釜中”，鱼在锅中游，意思是处境十分危险。还如“黄钟瓦釜”，把泥烧制成锅，用作乐器，意喻庸俗低劣。再如“臼中无釜”，比喻妻亡无釜，只能在石臼里做饭。釜不仅历史故事多，出土的也多，民间流散下来的同样多，这大概就是民以食为天的缘故吧。