炝锅鱼是许多菜系,尤其是川黔等嗜好辣椒的地区的特色菜,在将其变化为火锅时,运用豆花垫底,开创一个新的概念和思路,值得一提。成品色泽红亮、质嫩麻辣鲜香、运用范围广,主料食用后,可烫食肉类和时蔬。
原料:草鱼750克,豆花250克,干辣椒20克,花椒籽10克,青红小尖椒各20克,鲜花椒10克,豆瓣酱30克,糍粑辣椒50克,精盐5克,酱油10克,白糖8克,料酒10克,姜片10克,蒜片10克,葱节10克,葱花5克,香油20克,水芡粉适量。黔西南地处黔、滇、桂三省区结合部。喀斯特峡谷、峰林、天坑、溶洞等景观在这里富集,地下黄金储量大,被命名为"中国金州",高品位观赏石多,有&q...
北盘江风光。北盘江风光。北盘江一行,我们与友人各有收获。玉林写了一篇散文,春生写了一篇游记,龙成写了一篇报告文学;而我,收获了一首诗:依水孕育恒古梦,造湖光照牂...
实习记者 聂珊珊依山傍水的美丽小区。万峰湖一景。八卦田。习惯了蓝天白云,呼吸着略带泥土清香的空气,游惯了的山水田园,那各种风味小吃留香口齿,这一切,在黔西南生活...
董箐,由于修建电站筑坝而形成的9.55亿立方米人工湖,位于镇宁与贞丰两县交界的北盘江上,其上游为马马崖水电站,下游为龙滩水电站。董箐因电站而兴,也因电站而一夜成...
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