美食美景皆不负 逛吃黔西南的山水间

吉隆堡 桂松 摄

“山河平静辽阔，无一点贪嗔痴爱，而我们匆匆忙忙，都还在路上。”愿你我收获风景，不负美食，享受在黔西南的新年休闲时光

万峰湖吉隆堡

吉隆堡位于万峰湖畔，远远地看去吉隆堡就像是一个富丽堂皇的宫殿，里面住着一个美丽的公主，身穿白色的长裙，随风翩翩起舞……

随着脚步一步一步地走进盘山的木梯，感觉像是走上通往云间的铁链桥，充满了童话感。来到了宫殿前一抬头便可看到伟岸的建筑、洁白的墙壁、尖尖的屋顶、洁净的路面……仿佛真的来到了童话世界。这里的优雅让人感到无比的宁静，想住在里面细细回味。

美食推荐：

万峰湖的生态鱼以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、江团、鲈鱼等品种为主，无土腥味，口感好。

糟辣鲤鱼是兴义的独特做法，兴义人喜欢使用糟辣椒，先用葱姜把鲤鱼腌制，再进行油炸，热油炒香蒜末，倒进糟辣椒煸炒，再放入鲤鱼闷制收汁。

红烧罗非鱼，把处理好的罗非鱼过油，再用蒜末、胡萝卜粒等配料煸炒，加入生抽等调料收汁。

剁椒鲢鱼头，先把鱼头用葱姜腌制，再把蒜末、糟辣椒炒香，在鱼头上浇汁，放入葱和姜蒸20分钟。

酸汤鱼用的是本地小西红柿，直接炒制放在锅里，再加入高汤做的酸汤，加上豆芽等底料的配合特制。

万峰林纳灰村 樊川 摄

万峰林乡愁集市

循着潺潺的水流踏上乡愁集市的桥头，吱呀的水车似在和溪流轻语。凭桥远眺，年轻的布依姑娘在水车旁戏水梳花，明媚的笑靥吹散心头的雾霭，谁说乡愁需得思断肠？远处的峰林如水墨被泼洒于天际，山头隐在白雾间，山脚的花海随风摇曳，不禁引得人想去拨开它的面纱。

羊肉火锅 陈亚林 摄

那不如遂了它的意，沿着曲径去探寻乡愁集市的秘密吧。在万峰林双升村的“乡愁集市”，不仅可以淘特产、淘美食，还可以来找寻记忆中的“乡愁”。这里充满了各种惊喜，这里的一砖一瓦、一草一木、一步一景仿佛都在诉说着往日的时光与乡愁。

乡愁路远，在探秘的途中也需给灵魂打个盹儿。卸下行囊，漫步在小路上，弯弯转转间便到民宿旁，清幽小筑仿若和外界隔绝，夜晚睡在群峰的怀抱间，抬头见苍穹，低头是故乡。

美食推荐：

八大碗是布依族特色菜品，包括脆皮猪脚、红烧肉炖豆腐果、佛手瓜炖猪皮、小酥肉、土鸡芭蕉芋粉丝、排骨炖萝卜、素南瓜和长菜。特别是长菜风味一绝，制作时用腊肉、香肠，加骨头熬制高汤后，再把蔬菜过水撕成条来煮，长菜也寓意着长长久久。

布依美食八大碗 记者 魏浩然 摄

杀猪饭也是在乡愁集市要打卡的美味，每到春节前后，黔西南大多数地区都会杀年猪。这时候，往往都会邀请亲戚朋友到家来吃，这就是庖汤宴，也叫“杀猪饭”。因为味道很好现在大多餐馆在日常也推出了杀猪饭。

杀猪饭的菜肴以新鲜猪肉食材为主角，佳肴通常有花菜炒肉，凉拌猪头肉，酸菜肉圆子猪血汤，拌生肉清汤火锅，油炸排骨，爆炒猪肝，炒肥肠等等，根据每家的情况不一样，制作出来的美味也不太一样。猪的每个部位都能物尽其用。“杀猪饭”通常都很实在，料都很足，做出来的都是非常好吃的家常菜。

兴义打柴山

兴义市洒金街道洒金村打柴山组是兴义市的乡村振兴示范点，景区打造了柴山花海、农耕体验园、古法榨油、古法酿酒等丰富的新业态，让游客体验赏美景、尝美食、品文化、寻乡愁等为一体的乡村特色旅游。花海、柴门、福气林、枸杞迷宫等一个个独具本土文化特色的新景点，让游客在一石一瓦、一草一木中记起久远的儿时回忆，寻找到原汁原味的乡村乐趣。

美食推荐：

菌菇宴是打柴山极具农家特色的兴义菜品，以环境优美、味道独特、食材新鲜等特点，吸引了不少游客慕名前来大快朵颐、一饱口福，品尝菌菇“鲜”味。菌菇宴的食材主要采用洒金林下菌药基地产的羊肚菌、赤松茸、黑木耳、灰树花等菌类为主，推出了以“鸡+菌”“鱼+菌”为主的特色美食，让游客来到打柴山品尝到最新鲜的菌菇宴。

兴义玉皇顶

冬日的阳光，温暖而喜人，云展云舒，伴着微风拂面，让人感到格外的舒服和惬意。登高坡而望远，仰观玉皇之顶“雾海云山”雄贯群峰，俯瞰珠江之水碧波荡漾傲视河山。

立身玉皇顶，能看远山如黛，也能看斗转星移、风起云涌。更能欣赏晨光和余晖，当你闲暇亦或是繁杂的时候，去玉皇顶，看看风景，也不失为一种放松和享受，因为来到这里，你便能释放多日沉淀的苦闷和困惑，毕竟这个地方，群山会在你在心中，风光且有四时异，来往人不同……

美食推荐：

随着玉皇顶景点走红，在景点里客栈和餐馆已经建起来，有酒有烧烤有特色的农家美味，邀你品酒尝美食赏风云日月。

晴隆二十四道拐

二十四道拐有着许多让人看到一次就爱上一次的理由，站在观景台上观看是非常享受的，同时观景台也是一个非常适合拍照和拍短视频的好地方，视角非常好的点位，把二十四道拐作为背景纳入画面之中，会让拍到的照片和短视频非常大气。

阿妹戚托小镇

绚丽的灯光、激烈的篝火。夜晚的阿妹戚托小镇总是欢乐而热烈，从四面八方来的游客在小镇金门广场赏民族舞蹈，同篝火起舞。

在阿妹戚托小镇，悠闲地逛上一圈，看小镇流光溢彩的灯光，少数民族建筑的特色，感受绚丽多姿的民族风情。还可以和小镇少数民族同胞共同起舞。

美食推荐：

辣子鸡，作为具有黔系民族特色的菜肴之一，在贵州已有百年历史，这种带着贵州味道的辣子鸡也见证了一代又一代人的美好记忆。

晴隆的辣子鸡选当地农村饲养的优质土公鸡为主要材料，配以优质的辣椒、独头蒜、生姜等辅料，于是一道具有地方特色风味的上等美食——晴隆辣子鸡就应运而生了。

这种集麻、辣、糯、香等特点为一体的辣子鸡，带着熟悉又亲切的味道，回味无穷。颜色红亮，皮酥肉糯，鸡肉脱骨，香味四溢，脆而不焦，清一色糍粑辣椒烹饪。当鸡肉入口时，那股属于贵州特殊的味道便不断往上涌，即使不吃辣的人也会被这种特殊的香辣味所吸引。

兴义街心花园

街心花园仿佛就是一部兴义发展史的一个缩影，而每一代兴义人都会有一个关于街心花园的印象。

在这极富特色、如迷宫般的“神秘八卦街”上，人流川流不息，专卖店、小超市、小吃店、储蓄所、小酒店等应有尽有，人气、商气、财气旺盛。进入夜晚，夜摊云集，商家橱窗里彩灯闪烁，大小街道灯火通明。

美食推荐：

对于吃货来说，街心花园里最牵绊人的美食当然是潘家糖果、兴仁盒子粑、赵满娘冲冲糕、花得来冰室的酸梅汤、禾生粑粑坊的糍粑等等，啧啧想想就流口水。

黔西南日报融媒体记者 尹婷梅

责任编辑 曾雯歆

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